Ньютан бачыў таямніцы сусвету ў падзенні яблыка. Рос Брокман убачыў 100% нефільтраваны сідр і заснаваў Downeast Cider.

Новая Англія з'яўляецца агменем алкагольных інавацый, а Бостан знаходзіцца ў цэнтры ўвагі метэарытнага ўздыму рэгіёна як пункта прызначэння карабель. Піўзаводы, спіртзаводы, заводы сідру і нават алкагольныя кампаніі знаходзяцца дома ў Бостане, і наша блізкасць да гэтых паспяховых кампаній прымусіла задумацца: як яны пачалі працаваць? Хто стаіць за гэтымі дзіўнымі тварэннямі? Што менавіта вы робіце, каб развіваць свой бізнес?

Каб даведацца, мы звязаліся з некаторымі з самых цікавых і крэатыўных алкагольных кампаній у Бостане, каб даведацца пра іх паходжанне і пра тое, як дамагчыся поспеху, і даведацца пра іх некалькі цікавых рэчаў.

Мы пачалі з інтэрв'ю Роса Брокмана, сузаснавальніка Downeast Cider House, які робіць, мабыць, лепшым нефільтраваны сідр. У гэтым інтэрв'ю мы даведаліся, як Рос заснаваў Даўнеаст, як пашырыў бізнес і што б выбраць, калі ён зможа выпіць толькі адзін напой на ўсё астатняе жыццё.

Гэта частка 1 нашай найвышэйшай кампаніі ў Бостане. Азнаёмцеся з часткай 2 (Bone Up Brewing Company), часткай 3 (BevSpot), часткай 4 (Aeronaut Brewery) і часткай 5 (Bully Boy Distillers).

Дайце нам месца для паркоўкі ліфта для дому сідр Downeast.

Калі я вучыўся ў каледжы, у аднаго з маіх сяброў была сям’я, якая валодала яблыневым садам. Мы былі аматарамі піва і шукалі тое, што маглі б зрабіць, калі скончылі навучанне. Зыходзячы з нашага досведу з фруктовым садам, мы думалі пра сідр і сідр, і ў той час было не так шмат варыянтаў для паілкі.

Нам вельмі спадабаліся свежыя яблыневыя сады і сідр - але думайце пра сідр супраць соку. Сапраўдны сідр мутны, і мы адчулі, што самы цвёрды сідр больш нагадвае яблычны сок шыпы. Такім чынам, мы шмат эксперыментавалі з мутным сідрам.

Мы сталі ўсведамляць растуць тэндэнцыі крафтавага піва - так шмат піваварных заводаў займалася рознымі рэчамі з півам, таму мы зрабілі нешта іншае з жорсткім сідрам. Мы робім гэта як яблычны сідр, які мы пілі на ферме.

Вы шмат эксперыментавалі з сотнямі тэставых партый у пачатку. Калі вы дакладна ведалі, што можаце прынесці штосьці асаблівае на рынак?

Мы прайшлі шмат тэставых партый і ніколі не былі на 100% упэўненыя, які нефільтраваны стыль мы зрабілі. Мы рабілі гэта гадамі, і наш трэці партнёр спыніўся, бо не думаў, што мы можам змяніць стыль сідру, які мы робім. Гэта было праблемай, таму што ніхто не рабіў сідр, як мы, таму мы ні з кім не маглі патэлефанаваць і папрасіць дапамогі. Вы не маглі паглядзець на нас напачатку і сказаць: "Гэтыя хлопцы гатовыя".

У нас было некалькі партый, якія выйшлі вельмі добра, таму мы іх проста выпусцілі. У нас не было вэб-сайта, упакоўкі і чаго-небудзь - мы проста спрабавалі даведацца ў першы год. У нас было дастаткова няведання, каб проста пачаць яго.

Калі мы пачакаем, пакуль мы скончым на 100 адсоткаў, мы скончым толькі праз два гады замест пяці. Нам таксама пашанцавала з тэрмінам: Сярдзіты Сад пачаў прыкладна ў той жа час, што і мы, і прынёс шмат імпульсу ў памяшканне. Яны стварылі гэтую масіўную хвалю прыліваў і дазволілі нам сачыць за наступствамі, якія яны стварылі, і перапраўляць іх. Гэта дало нам магчымасць памыліцца і не перажываць наконт няўдач, таму што людзі проста куплялі вар'ят сідр.

Спажыўцы таксама цяпер разумеюць няпоўнасць напояў ручной працы. Дапамагло шмат, што мы маглі заўважыць недасканаласці і невялікія адрозненні паміж партыямі. У некаторых выпадках людзі хочуць такой разнастайнасці. Гэта доказ таго, што ён сапраўдны.

Калі б вы маглі толькі адзін алкагольны напой на ўсё астатняе жыццё, што б гэта было?

Магчыма, гэта было б піва пасярод вуліцы. У цяперашні час новы IPA. На ўсё астатняе жыццё, я б павінен быў быць нечым, у чым я не адчуваю сябе так дрэнна, як Бостанскі лагер. Сэм Адамс працуе ў гэтым цягніку ўжо 30 гадоў, і гэта таму, што ніхто ім не надакучыў.

Хто быў вашым галоўным настаўнікам і які быў ваш лепшы савет?

Шчыра кажучы, у мяне сапраўды няма чалавека, якога я б назваў настаўнікам. Шмат людзей з прамысловасці мне дапамагло. Калі я тэлефаную ім, я магу прадставіць сітуацыю і пачуць іх перспектывы. Ніхто не мае адназначных адказаў, але размова з людзьмі са стажам, якія добра ведаюць бізнес, стала маім "настаўніцтвам".

Якія былі тактыкі ці дзве, якія дапамаглі вам развіць свой бізнес за апошні год?

Мы стараемся быць прагматычнымі. Для нас не так шмат сэксуальных маркетынгавых матэрыялаў. Нядаўна мы зрабілі пацешнае відэа, але для мяне маркетынг - гэта не ўсё. Я звычайна пазбягаю "сэксуальных" маркетынгавых рэчаў. Лягчэй марнаваць маркетынгавыя даляры, чым даляры, якія вы ўкладваеце ў продажу ці аперацыі. Калі я купляю новае абсталяванне, я ведаю, што ў мяне атрымаецца - цяжка марнаваць грошы там. Але плаціце за білборд ці што-небудзь - вы можаце выдаткаваць на гэта шмат грошай, але вы паняцця не маеце, калі гэта сапраўды прывядзе да таго, што людзі купляюць ваш прадукт.

Мая вялікая тактыка - не "смешныя" рэчы. Я хачу, каб мая маркетынгавая каманда была прагматычнай і эфектыўнай. Нашы тавары па продажы, такія як шкляны посуд і футболкі, павінны быць недарагімі і вельмі мэтанакіраванымі. Мы хутка ствараем і адпраўляем новую ўпакоўку.

Як вы плануеце пашырыць свой бізнес у 2017 годзе?

Мы нядаўна скарацілі наш маркетынгавы бюджэт. Таму я б сказаў, што ў будучыні мы паспрабуем расці, скарачаючы непатрэбныя выдаткі. Я думаю, што мы працуем на жорсткі бюджэт. Гэта сапраўды важна прытрымлівацца плана. Выдаткуйце разумныя даляры і заўсёды ведаеце, што ад гэтага атрымаеце.

Я памятаю адно з першых нашых мерапрыемстваў - гэта быў піўны фестываль у штаце Мэн. Паступова стала спакайней, і многія супрацоўнікі розных піваварных заводаў, якія працавалі над гэтым, проста кідалі падводныя калы сваіх кампаній. Памятаю, звярнуўся да майго бізнес-партнёра і сказаў: "Ты траціш столькі грошай!"

Я думаў пра такія рэчы з тых часоў. Калі гэтыя кампаніі куплялі падстаўкі і акуляры, ці думалі яны, што да іх ставяцца як да цацак? Anheuser-Busch можа марнаваць грошы на падстаўках, але мы не можам.

***

Азнаёмцеся з астатнім нашага дыяпазону Booziest Busos. Кожнае інтэрв'ю можна знайсці тут:

  • Частка 2: Ліз Кіралі, сузаснавальнік Bone Up Brewing Company
  • Частка 3: Роры Кроўфард і Джэймісан Райт, генеральны дырэктар і віцэ-маркетынг кампаніі BevSpot
  • Частка 4: Бэн Холмс, сузаснавальнік піўзавода Aeronaut
  • Частка 5: Уіл Ўіліс, сузаснавальнік Bully Boy Distillers

Ideometry - гэта паўнавартаснае маркетынгавае агенцтва, якое базуецца ў Бостане, якое дапамагае фантастычным кампаніям і арганізацыям удасканальваць свае стратэгіі росту.