Чаму некаторыя бутэлькі з віном маюць глыбокія ўвагнутыя падставы?


адказ 1:

Для віна да гэтага часу я не думаю, што ёсць сапраўдная мэта. Я чуў, што пунт (менавіта так называецца ямачка ўнізе) дапамагае надаць бутэльцы дадатковую трываласць, але я ніколі не бачыў дадзеных, каб пераканацца ў гэтым.

Аднак для бутэлек шампанскага вельмі важна. Частка працэсу падрыхтоўкі шампанскага - гэта захоўванне бутэлек з узростам уніз пасля старэння (узрушаны, каб унутраныя дрожджы прыціснуліся да вяночка на бутэльцы. Паглыбленне на дно дазваляе пляшкам скласці дном. зверху іншых для захоўвання.


адказ 2:

Некаторыя кажуць, што гэта дапамагае ў зборы асадка на дне бутэлькі, іншыя лічаць, што гэта палягчае кладку бутэлек. Я падпісваюся на апошнія, таму што ёсць белыя віны (якія не павінны выкідаць асадак), якія маюць увагнутае дно, якое, дарэчы, называецца "пунт" і прамаўляецца "Poont".


адказ 3:

Паварот у ніжняй частцы бутэлькі з віном вядомы як "каскад" або "ўдар".

Сапраўды няма адзінага кансенсусу з мэтай гэтага. Многія лічаць гэта гістарычным рэшткам часу, калі бутэлькі віна ўзарвалі ўручную пры дапамозе трубы і понціла, а кольца, якое ўтварылася ўнізе, захоўвае любы асадак да больш кіраванай праслойкі, якую нельга пераліць у келіх. Паколькі большасць сучасных вінаў фільтруюцца і не маюць асадка, гэтая функцыя будзе перашкодай. Цікава, што фунт таксама ўтрымлівае бутэльку ад перакульвання. У той час, калі бутэлькі выдзімалі ўручную, нават дробныя недасканаласці ў шклянцы пляшкі з плоскім дном маглі зрабіць яе хісткай і няўстойлівай. Пунт дазваляе больш свабоды.

Розныя формы бутэлек маюць розныя па памеры і форме бутэлькі: напрыклад, у бургундскіх бутэльках і эльзаскіх / рэйнскіх бутэльках ёсць меншыя, менш выражаныя бутэлькі (некаторыя рэйнскія бутэлькі наогул адсутнічаюць), у той час як бутэлькі шампанскага маюць вельмі глыбокую форму. Гэты глыбокі фунт павышае трываласць бутэлькі, што вельмі важна для пеністых вінаў высокага ціску.